Taggato: allergia

ALLERGIA E PREVENZIONE

ALLERGIA E PREVENZIONE Sentiamo spesso parlare di allergia, ma che cos’è? L’allergia è una reazione anomala del nostro sistema immunitario ad una sostanza estranea e può causare manifestazioni diverse a seconda della parte dell’organismo...

GLUTINE UN APPROCCIO CONSAPEVOLE

GLUTINE E ALIMENTAZIONEIl glutine, presente nel grano e in altri cereali, è composto dall’intreccio di due proteine principali: gliadina e glutenina responsabili della formazione della maglia glutinica che tanto apprezziamo nei prodotti da forno...